על ההר הגבוה שבין שמיים לאדמה, בין גבול לבנון לשדות הקיבוץ, נולדה מבשלת בירה קטנה עם לב ענק. נועם ארליך, דור שלישי בקיבוץ מנרה, רצה להמשיך את הסיפור הציוני של סבו וסבתו, אבל כשהמלחמה החריבה את המבשלה שלו, הוא בחר שלא לוותר. מתוך ההריסות, הוא יצר דרך חדשה: דוכן בירה נייד שמחזיר חיים ותקווה לצפון.
בלב הרי נפתלי, בין ערפל הבוקר לשקיעות הזהב, נולדה "בירליך" - מבשלה משפחתית שהפכה לסמל של חיבור קיבוצי. לפני המלחמה, גן הבירה של נועם ארליך במנרה היה מוקד מפגש לאנשים מכל הסוגים - תיירים, חקלאים, משפחות מהצפון.
"לא היה מחירון," הוא מספר. "כל אחד שילם לפי הלב. רציתי שאנשים ירגישו חלק מהמקום, לא לקוחות."
אבל באוקטובר 2023 הכול נעצר. קיבוץ מנרה פונה, טיל פגע ישירות במבשלה, והעסק שגדל באהבה הושמד. "הכול נעלם ברגע אחד," נזכר נועם. "הרגשתי שאיבדתי גם את הבית וגם את הנשמה של העסק."
במקום להרים ידיים, הוא בחר בדרך אחרת. כך נולד "גן הבירה הנודד של בירליך" - יוזמה שבה הבירה יוצאת אל האנשים. נועם מעמיס את האוטו עם חביות, כוסות וחיוך, ומגיע לפסטיבלים, אירועים וחצרות ברחבי הצפון.
"החלטתי שאני לא מחכה שהכול יחזור לקדמותו. אני יוצא לדרך, גם אם זה רק בקבוק אחד בכל פעם. העיקר לשמור את הלב פעיל."
עבורו, הבירה היא לא רק משקה - היא שפה. "זו דרך לספר את הסיפור של הצפון, של העקשנות, של מי שלא עוזב את ההר שלו גם כשהכול מתמוטט סביבו."
בשביל הצפון: טעם של חוסן ובירה מקומית
"בירליך" של נועם ארליך היא אחת מתוך עשרות יוזמות שמשתקמות במסגרת תוכנית "בשביל הצפון" של מפעל הפיס, בשיתוף קבוצת וואלה ו־Elevation - מיזם שנועד לספק לבעלי עסקים מצפון הארץ כלים דיגיטליים, הכשרות מקצועיות ובמה לסיפורם האישי.
"'בשביל הצפון' עזרה לי להבין שהדרך שלי מסמלת משהו גדול יותר," אומר נועם. "זה לא רק לשקם עסק, זה לבנות מחדש את הצפון - בקצף, באהבה, ובעקשנות."
הוא מביט שוב אל ההרים שמולו, ומסיים במילים שמלוות אותו מאז היום הראשון: "עוד נחזור לשתות בירליך קר, בצל ההר. זו לא רק תקווה - זו הבטחה."
להזמנות ופרטים נוספים באתר בירליך >